Saumon Fumé au Bois
Épices douces, riz tiède
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哲学 ・ Philosophie
L'exigence absolue.
L'exigence absolue.
La précision du geste.
Une cuisine japonaise contemporaine, précise et maîtrisée. Chez Shōyu, l'approche est épurée, sincère, sans superflu. Chaque commande est préparée à la minute, garantissant une fraîcheur exceptionnelle.
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作法 ・ Le Rituel
Quatre temps,
Quatre temps,
un seul objectif.
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選
Choisir
Sélection rigoureuse des produits les plus frais du marché.
-
切
Trancher
La lame affûtée, un geste précis, l'épaisseur parfaite.
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形
Former
Le riz tiède épouse le poisson dans un équilibre silencieux.
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供
Servir
Préparé à la minute, dégusté à l'instant. Sans attendre.
紹介 ・ Présentation
SHŌYU ?
Shōyu, c'est l'envie de proposer des sushis bien faits et accessibles. Des produits frais, une préparation sur place, et des recettes pensées pour être dégustées telles quelles, sans artifices.
Ici, chaque commande est préparée au moment, pour garantir fraîcheur et régularité.
Commander
看板 ・ Les Incontournables
Signatures
Toro & Caviar
Thon gras fondant, salinité
Maki Truffe Noire
Champignon, soja vieillie
所在地 ・ Adresse
Nous trouver
6 avenue Voltaire, 63400 Chamalières
Adresse
6 avenue Voltaire63400 Chamalières
Horaires
- Lun – MarFermé
- Mer – Sam12h – 14h · 18h30 – 22h
- Dimanche18h30 – 22h
Appel
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